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本品为香肠肉糕冻干粉，具有香肠肉糕相同的优良效果；同时解决了香肠肉糕的运输及存储不便的缺陷。
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；是火腿肠等灌肠制品及其他肉糜制品生产时添加的理想原料；本品为食品原料，不属于食品添加剂。
本品能解决灌肠制品和肉糜制品因用肉不足，配方不合理而造成的产品结构不理想，弹脆特性差，产品出水、出油等缺陷，能明显提品品质。
本品达到提品质量、降低成本的统一效果；适用于各种中式香肠、西式火腿、台湾烤肠等灌肠制品及肉糜制品作为结构原料使用。
参考用量：1.0%（相当于香肠肉糕10%的效果）。
石家庄市天烨食品技术研发中心
